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1602月下一個萬億餐飲市場？預制菜首次寫入中央一號文件
2月13日，《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》(以下簡稱《意見》)發布。這份2023年中央一號文件為全面推進鄉村振興指明了重點方向，釋放出了重農強農的強烈信號。值得注意的是，《意見》要求，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這是預制菜自問世以來首次被寫入中央一號文件，對此，業內反響十分熱烈。 “預制菜被正式寫入中央一號文件，明確了未來產業的...
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1502月瞄準預制菜業務 多家公司加碼布局
15家公司2022年業績預喜 瞄準預制菜業務 多家公司加碼布局 近期，預制菜概念板塊持續走強。截至2月13日收盤，廣州酒家、三江購物、金陵飯店、西安飲食股價漲幅在6%以上。已披露2022年業績預告的預制菜概念股業績整體向好，過半公司業績預喜。 多家上市公司表示，2023年將加碼布局預制菜業務。業內人士表示，預制菜當下處在加速滲透的黃金周期，有望成為下一個萬億市場。 過半公司業績預喜 在預制菜概念股盤面走強的背...
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1102月川久蒸鴨，蒸出來的健康美味！
俗話說，烤不如炸，炸不如炒，炒不如煮，煮不如蒸。時代變遷，傳承古法的“蒸”依舊不變。溫度高、蒸汽足，控溫精準、水汽分離，蒸器夠講究，才做出了人間至味—川久蒸鴨。 蒸氣與鮮活的鴨子絕對是最佳搭配，川久蒸鴨在制作過程中，以水滲熱食材，陰陽調劑，保留食物原有的蛋白質、纖維素，又能保證鴨子的原汁原味，帶出鴨子最天然本實的新鮮味道，吃起來鮮嫩可口，營養全鎖在食材之中。 秉承健康、美味、方便的研發創...
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1102月2023年，預制菜市場發展的六大主流趨勢
2023年，預制菜市場將出現哪些新的變化或趨勢？ 題圖：攝圖網 撰稿：鄭曉蕓 回顧2022年，預制菜市場的表現可圈可點：資本市場偏愛有加、各地政府出臺政策支持產業發展、跨界玩家摩拳擦掌跑步進場...... 如今，2023年的大幕已經拉開，預制菜市場又將出現哪些新的變化或趨勢？近日，預制菜洞察深度訪談了數位業內知名專家、企業負責人，梳理出六個變化或趨勢供大家參考。 消費市場仍會以TO B 為主 大部分受訪人士均認...
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1002月白羽肉鴨“狂飆”
豬牛羊雞鴨魚，一直是我國傳統飲食文化中最常食用的肉類。近日，北京商報記者注意到肉鴨市場出現較大波動，白羽肉鴨苗價格一路“狂飆”。2月6日，山東種鴨聯盟鴨苗報價為7元/羽，是1月初報價的3.5倍，2月8日，鴨苗價格則回落到6.6元/羽。 市場的突然向好，也引來了一批投資者的目光，在生豬產能過剩、價格一路下跌的背景下，白羽肉鴨（以下簡稱“白鴨”）會是下一個農牧業投資風口嗎？ 三年虧損換來的“高價” 與鴨苗價...
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0202月全聚德、廣州酒家等老字號進軍預制菜，能否講出新故事？
越來越多老字號布局預制菜賽道，但預制菜這門生意，真的那么好做嗎？題圖：攝圖網 熟食禮盒、牛羊肉禮盒、海鮮年禮盒、團圓家宴到家禮盒……疫情放開后的第一個春節，預制菜依然是備受消費者歡迎的年貨產品，走上了無數家庭的餐桌。 抖音電商近日發布的《“2023抖音好物年貨節”數據報告》顯示，今年年貨節期間，抖音平臺上線超4000款年夜飯預制菜。而這些產品背后，老字號企業成為了主力軍。 老字號紛紛搶抓預制菜發展...
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0102月珠海推出舉措，支持預制菜產業發展
珠海推出的舉措，將為預制菜產業發展帶來哪些助力？ 題圖：攝圖網 近日，珠海市市場監管局官網發布的信息顯示，珠海市加強布局預制菜，推出“七個一”舉措，加快打造食品安全、質量安全、綠色健康、優勢明顯的預制菜特色產業高地。 這七大舉措分別為：選擇一個優勢性發展區域、建設一個代表性產業園區、引進一批引領性龍頭企業、塑造一批全國性品牌形象、打造一個三產融合發展典范、出臺一批針對性配套政策、配套一筆扶...
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3001月預制菜的春節檔，誰在“坑”里誰知道
剛剛過去的春節，預制菜又成了熱門話題。 從大年三十開始，每天都有人在朋友圈曬自家的“山珍海味”。 頭圖來源：攝圖網 紅燒鯉魚、油燜大蝦、佛跳墻、梅菜扣肉，這些大菜，從備菜到上桌，可能得花掉一天的時間。 但對于想偷懶的人來說，只要在網上下單買來即食、即熱、即烹的預制菜，做出一桌豐盛的年夜飯，也不難。 據上海市餐飲烹飪協會統計，今年春節期間，上海共有81家企業推出205種團圓飯、年夜飯套餐或特色單品...
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1901月預制菜賽道涌入新玩家 企業需尋找新的利潤增長點
跨界者仍在入局由“宅經濟”催熱的預制菜產業，但隨著堂食恢復，囤貨需求減少，該產業發展現狀如何，市場空間還有多大，相關企業商業模式如何改變等問題值得深思。 近年來,預制菜產業快速發展,受到資本青睞，新玩家不斷涌入。天眼查App數據顯示，過去三年（2019年至2022年），預制菜行業新增企業超1.28萬家。 值得關注的是，味知香在初創企業中脫穎而出，成為預制菜產業首家上市公司。鮮美來也遞交了招股書，擬沖刺水...